Wir produzieren unseren Honig nach den strengen  Qualitätskriterien des Deutschen Imkerbundes. Damit ist unser Honig ein unverfälschtes, schonend abgefülltes und hochwertiges Naturprodukt. Der Honig gelangt direkt aus der Wabe ins Glas. Nach dem Schleudern läuft er durch ein Grob- und Feinsieb und steht dann zur Abfüllung bereit. Honig vom regionalen Imker ist leckerer Naturgenuss höchster Güte!

Mit dem Kauf von lokalem Honig unterstützen sie die Bienenhaltung in ihrer Umgebung, denn viel wichtiger als der gesammelte Nektar, ist die Bestäubung unserer Kulturpflanzen. Ohne Honigbienen auch keine Kirschen, Äpfel, Birnen, Pflaumen und Beeren in ihrem Garten. Ganze 80% unserer Kulturpflanzen sind von der Bestäubung der Honigbienen abhängig.

Honig läßt sich aus fernen Ländern importieren, Bestäubungsleistung nicht!

Kaufe lokal & regional und finde heraus, wie unsere Region schmeckt!

Aufgrund der zahlreichen Nachfragen:

Wir bieten keinen Wabenhonig (ganzes Honigrähmchen) an!

Wir verkaufen Honig nur im Glas und 25kg Gebinde (Eimer).

Wo kann ich Honig kaufen?

Wissenswertes zu unseren Honigen:

Je nach Pflanzenangebot in der Umgebung (Flugradius mehrere Kilometer) und Witterung gibt es über das Jahr unterschiedliche Sorten Honig.

Da wir mit unseren Bienen nicht wandern, also eine sogenannte Standimkerei betreiben, beschränkt sich das Nektarangebot für unsere Bienen auf die Bäume und Pflanzen aus den Gärten der Umgebung von Teltow und Stahnsdorf oder auch mal etwas Raps aus der weiteren Umgebung.

Die erste Ernte im Jahr, die Frühtracht oder der Frühlingsblütenhonig, beinhaltet Nektar der früh blühenden Pflanzen, wie Kornelkirschen, Mirabellen, Süßkirschen, aber auch Löwenzahn und ggf. etwas Raps. Die Frühtracht ist der Honig mit der größten Nektarvielfalt.

Der Geschmack des Frühtrachthonig ist aromatisch mild. Durch die Abhängigkeit des Witterungsverlaufs ist der Frühtrachthonig jedes Jahr anders, wie bei einem guten Wein.

Unser Rapshonig stammt aus der näheren Umgebung. Rapshonig ist ein feinaromatischer sehr heller Honig. Er kristallisiert nach der Abfüllung im Glas sofort aus.

Die zweite Ernte enthält viel Nektar der Robinie. Die Robinie, auch Scheinakazie genannt liefert einen ganz klaren milden Honig mit flüssiger Konsistenz.

Die dritte Ernte stammt von den zahlreichen Lindenbäumen in der Umgebung. Lindenblütenhonig hat ein kräftiges Aroma. 

Zwischen den Ernten liegen nur wenige Wochen, beginnend etwa Mitte Mai bis Mitte Juli, dann endet das Bienenjahr bereits. Heidehonig oder Tannenhonig  kann hier nicht gewonnen werden.

Warum kristallisiert Honig aus?

Einige Honigsorten bleiben lange flüssig, andere kristallisieren schnell aus. Dies hängt von der Zuckerzusammensetzung ab.

Jeder Honig enthält Frucht- und Traubenzucker. Die beiden natürlichen Zuckerarten variieren je nach Sorte. Rapshonig enthält viel Traubenzucker, dieser bildet Kristalle, der Honig wird sehr schnell fest. Robinienhonig bleibt sehr lange flüssig.

Das Kristallisation des Honigs ist ein Zeichen, dass dieser naturbelassen ist. Vor dem Abfüllen kann Honig gerührt werden, damit bleibt er cremig, an der Zusammensetzung ändert sich nichts. Fester Honig wird im Wasserbad bis maximal 40 Grad Celsius wieder flüssig. Bei höheren Temperaturen gehen die wertvollen Inhaltsstoffe verloren!

Lagern sie Honig trocken, dunkel und kühl!

In unserem Honiglager sind ganzjährig 15°C bei 50% Luftfeuchte und Dunkelheit.