Honig

Honig

Wir produzieren unseren Honig nach den strengen  Qualitätskriterien des Deutschen Imkerbundes. Damit ist unserer Honig ein unverfälschtes, schonend abgefülltes und hochwertiges Naturprodukt. Der Honig gelangt direkt aus der Wabe ins Glas. Nach dem Schleudern läuft er durch ein Grob- und Feinsieb und steht dann zur Abfüllung bereit. Honig vom regionalen Imker ist leckerer Naturgenuss höchster Güte!


Wo kann ich Honig kaufen?

Unseren Honig erhalten sie in der Tourist Information im Teltower Rathaus am Marktplatz 1-3. 

Gerne verkaufen wir unseren Honig auch direkt an der Haustür.

Wir bieten verschiedene Sorten an:

Rapshonig im 250g Glas 3,50 € / 500g Glas 6,00 €

Frühtracht im 250g Glas 3,50 € / 500g Glas 6,00 €

Lindenhonig im 250g Glas 3,50 € / 500g Glas 6,00 €

Robinienhonig im 250g Glas 4,00 € / 500g Glas 7,00  €


Ganz neu bei uns sind die Geschenkverpackungen mit 3x250g oder 3x500g verschiedene Sortenhonige.

Geschenkverpackung Honig
3x 250g Genschenkbox zum Preis von 14,- € oder 3x 500g Geschenkbox zum Preis von 22,- €

Honigsorten

Je nach Pflanzenangebot in der Umgebung (Flugradius mehrere Kilometer) und Witterung gibt es über das Jahr unterschiedliche Sorten Honig.

Da wir mit unseren Bienen nicht wandern, also eine sogenannte Standimkerei betreiben, beschränkt sich das Nektarangebot für unsere Bienen auf die Bäume und Pflanzen aus den Gärten der Umgebung von Teltow und Stahnsdorf oder auch mal etwas Raps aus der weiteren Umgebung.

Die erste Ernte im Jahr, die Frühtracht, beinhaltet Nektar der früh blühenden Pflanzen, wie Kornelkirschen, Mirabellen, Süßkirschen, aber auch Löwenzahn und ggf. etwas Raps. Die Frühtracht ist der Honig mit der größten Nektarvielfalt.

Der Geschmack des Frühtrachthonig ist aromatisch mild. Durch die Abhängigkeit des Witterungsverlaufs ist der Frühtrachthonig jedes Jahr anders, wie bei einem guten Wein.

Unser Rapshonig stammt von den Bienenvölkern aus der Teltower Blumensiedlung. Zu den Rapsfeldern um die Teltower Staedlersiedlung ist es für die Bienen nur ein kurzer Flug. Rapshonig ist ein feinaromatischer sehr heller
Honig. Er kristallisiert nach der Abfüllung im Glas sofort aus.

Die zweite Ernte enthält viel Nektar der Robinie. Die Robinie, auch Scheinakazie genannt liefert einen ganz klaren milden Honig mit flüssiger Konsistenz.

Die dritte Ernte stammt von den zahlreichen Lindenbäumen in der Umgebung. Lindenblütenhonig hat ein kräftiges Aroma. 

Zwischen den Ernten liegen nur wenige Wochen, beginnend etwa Mitte Mai bis Mitte Juli, dann endet das Bienenjahr bereits. Heidehonig oder Tannenhonig  kann hier nicht gewonnen werden.


Warum kristallisiert Honig aus?

Einige Honigsorten bleiben lange flüssig, andere kristallisieren schnell aus. Dies hängt von der Zuckerzusammensetzung ab.

Jeder Honig enthält Frucht- und Traubenzucker. Die beiden natürlichen Zuckerarten variieren je nach Sorte. Rapshonig enthält viel Traubenzucker, dieser bildet Kristalle, der Honig wird sehr schnell fest. Robinienhonig bleibt sehr lange flüssig.

Das Kristallisation des Honigs ist ein Zeichen, dass dieser naturbelassen ist. Vor dem Abfüllen kann Honig gerührt werden, damit bleibt er cremig, an der Zusammensetzung ändert sich nichts. Fester Honig wird im Wasserbad bis maximal 40 Grad Celsius wieder flüssig. Bei höheren Temperaturen gehen die wertvollen Inhaltsstoffe verloren!

Schleuder
Honigschleuder – 6 Waben Vollautomat von Lyson
 
Wabe
Honigwabe

 

Abfüllung
Abfüllung Honig

Bienenwachswürfel – 10 Würfel zum Preis von 3,00 €

Wachswürfel werden bei uns aus mehrfach geklärtem Entdeckelungswachs (Jungfernwachs) hergestellt.

Ideal zur Herstellung von Salben und Cremes oder auch für Bienenwachstücher bestens geeignet.

Wachswürfel

Wir akzeptieren auch Kartenzahlung / kontaktlose Zahlung