Honig

Honig

Wir produzieren unseren Honig nach den strengen  Qualitätskriterien des Deutschen Imkerbundes. Damit ist unserer Honig ein unverfälschtes, schonend abgefülltes und hochwertiges Naturprodukt. Der Honig gelangt direkt aus der Wabe ins Glas. Nach dem Schleudern läuft er durch ein Grob- und Feinsieb und steht dann zur Abfüllung bereit. Honig vom regionalen Imker ist leckerer Naturgenuss höchster Güte!

Im Jahr 2018 und 2019 haben wir jeweils mit zwei Honigen am landesweiten Honigleistungswettbewerb teilgenommen.

Alle Honige erhielten eine Auszeichnung. In 2018 Gold und Silber, in 2019 zweimal Silber.

Honigsorten

Je nach Pflanzenangebot in der Umgebung (Flugradius mehrere Kilometer) und Witterung gibt es über das Jahr unterschiedliche Sorten Honig.

Da wir mit unseren Bienen nicht wandern, also eine sogenannte Standimkerei betreiben, beschränkt sich das Nektarangebot für unsere Bienen auf die Bäume und Pflanzen aus den Gärten der Umgebung von Teltow und Stahnsdorf oder auch mal etwas Raps aus der weiteren Umgebung.

Die erste Ernte im Jahr, die Frühtracht, beinhaltet Nektar der früh blühenden Pflanzen, wie Kornelkirschen, Mirabellen, Süßkirschen, aber auch Löwenzahn und ggf. etwas Raps. Die Frühtracht ist der Honig mit der größten Nektarvielfalt.

Der Geschmack des Frühtrachthonig ist aromatisch mild. Durch die Abhängigkeit des Witterungsverlaufs ist der Frühtrachthonig jedes Jahr anders, wie bei einem guten Wein.

Die zweite Ernte enthält viel Nektar der Robinie. Die Robinie, auch Scheinakazie genannt liefert einen ganz klaren milden Honig mit flüssiger Konsistenz.

Die dritte Ernte stammt von den zahlreichen Lindenbäumen in der Umgebung. Lindenblütenhonig hat ein kräftiges Aroma. 

Zwischen den Ernten liegen nur wenige Wochen, beginnend etwa Mitte Mai bis Mitte Juli, dann endet das Bienenjahr bereits. Heidehonig oder Tannenhonig  kann hier nicht gewonnen werden.

Warum kristallisiert Honig aus?

Einige Honigsorten bleiben lange flüssig, andere kristallisieren schnell aus. Dies hängt von der Zuckerzusammensetzung ab.

Jeder Honig enthält Frucht- und Traubenzucker. Die beiden natürlichen Zuckerarten variieren je nach Sorte. Rapshonig enthält viel Traubenzucker, dieser bildet Kristalle, der Honig wird sehr schnell fest. Robinienhonig bleibt sehr lange flüssig.

Das Kristallisation des Honigs ist ein Zeichen, dass dieser naturbelassen ist. Vor dem Abfüllen kann Honig gerührt werden, damit bleibt er cremig, an der Zusammensetzung ändert sich nichts. Fester Honig wird im Wasserbad bis maximal 40 Grad Celsius wieder flüssig. Bei höheren Temperaturen gehen die wertvollen Inhaltsstoffe verloren!

Honigschleuder – 6 Waben Vollautomat von Lyson ( Klick aufs Bild ->Video )

Honigwabe ( Eine Wabe enthält etwa 2 kg Honig )

Abfüllung Honig

vollautomatische Rührmaschine für cremigen Honig (Klick aufs Bild ->Video)

Wo kann ich Honig kaufen?

Unseren Honig erhalten sie in der Tourist Information im Teltower Rathaus am Marktplatz 1-3. 

Gerne verkaufen wir unseren Honig auch direkt an der Haustür.

Wir bieten verschiedene Sorten an, sowohl cremig, als auch flüssig.

250g Glas 3,50 € – Ausverkauft!

500g Glas 6,00 € – nur noch Frühtracht und Linde verfügbar, Robinienhonig ist ausverkauft!

Den ersten Honig aus 2021 wird es ab Mitte Juni geben.

Unser Honigglas Etikett

Weitere Bienenprodukte

Propolislösung Ernte 2020 – 20ml zum Preis von 5,00 €

Propolislösung wird bei uns mit Alkohol hergestellt. 

Der Propolisanteil in der Lösung beträgt 24%.

Rechtlicher Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass unsere Propolis Lösung nicht als Arzneimittel oder Kosmetikprodukt verkauft wird.

Propolislösung
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Rohpropolis
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Bienenwachswürfel – 10 Würfel zum Preis von 3,00 €

Wachswürfel werden bei uns aus mehrfach geklärtem Entdeckelungswachs (Jungfernwachs) hergestellt.

Ideal zur Herstellung von Salben und Cremes oder auch für Bienenwachstücher bestens geeignet.

Wachswürfel

Wir akzeptieren auch Kartenzahlung / kontaktlose Zahlung